Антиоксиданты и их действие на человеческий организм

Благодаря широкой популяризации здорового образа жизни, в нашем лексиконе стали появляться новые названия и термины. К таким можно отнести, например, слово антиоксиданты. Что это такое, где они содержаться и какова их роль? Давайте попробуем разобраться и дать ответы на данные вопросы.

Что такое антиоксиданты, какой механизм их действия

Антиоксиданты, или антиокислители – это вещества, замедляющие протекание некоторых химических реакций и процессов в организме человека. Различают природные и синтетические антиоксиданты.

Механизм действия данных веществ заключается в разрыве реакционной цепи, с помощью преобразования активных радикалов в малоактивные формы. Помимо этого, они тормозят скорость процессов окисления и могут взаимодействовать между собой, усиливая тем самым их всеобщее действие.

Свойства антиоксидантов

Доказано, что антиоксиданты имеют свойства предотвращать действия свободных радикалов, которые негативно влияют на клетки живых организмов. Это позволяет замедлить процессы старения. Кроме того, они снижают риск развития многих онкологических и сердечнососудистых заболеваний, а также мышечной дистрофии. Но на эти полезные свойства антиоксидантов негативно влияет курение, стресс, прием искусственных добавок и плохая экология. А это значит, что ведение неправильного способа жизни препятствует их активной работе.

Но также известно, что в состав некоторых продуктов, которые подлежат длительному хранению, входят искусственные антиоксиданты, которые, по мнению ученых, не предотвращают развитие заболеваний, а наоборот – способствуют их развитию и дальнейшему прогрессированию.

 Стоит выделить один интересный факт – с увеличением концентрации антиоксидантов в организме человека его иммунная система становиться слабее. Поэтому необходимо соблюдать золотую середину, а предпочтение лучше отдавать натуральным антиокислителям.

Антиоксиданты, содержащиеся в продуктах

Среди наиболее известных антиоксидантов можно выделить:

• Аскорбиновая кислота (витамин С)
• Токоферол (витамин Е)
• Полифенолы
• Бета-каротин (провитамин А)
• Ликопин

Как правило, они поступают в организм человека с пищей. К таким продуктам относятся: кофе, чай, сухое красное вино, а также свежие соки, фрукты (черника, клюква, чернослив, цитрусовые) и овощи (томаты, капуста, перец, шпинат и др.)

Сферы использования антиоксидантов

Антиоксиданты используют в пищевой промышленности для предотвращения разрушения и порчи продуктов. В медицине – для устранения избыточно активированных окислительных процессов, вызывающих разного вида патологии. Стоит отметить, не смотря на активную пропаганду и рекламу антиоксидантов, их воздействие на человеческий организм еще полностью не изучено. Со 100% вероятностью можно гарантировать лишь одно – нужно всячески избегать употребления синтетических антиоксидантов, а природных – использовать как можно больше.