Что такое кейтеринг? И как он происходит?

                Многие из Вас, наверное, не раз слышали фразу «выездное обслуживание» но до конца не понимали ее значение. Возможно, кто-то даже воспринимал ее как что-то неприличное: действительно звучит странновато, да и иностранные слова доверия не очень вызывают. На самом же деле это совершенно пристойная широко использованная во всем мире фраза, и означает она не что иное как ресторанное обслуживание вне стационарных помещений, либо же устройство выездных мероприятий общественного питания. Кейтеринг включает в себя: приготовление блюд, сервировку стола, создание интерьера, а также обслуживание во время мероприятия.

                Выездное обслуживание может происходить в разнообразных формах. Самые распространенные среди них – это фуршет, шведский стол, кофе-брейк, коктейль, пикник и банкет.

Фуршет наилучшим образом подходит для неформального общения. Его очень часто организуют на деловых переговорах, встречах, чтобы все происходящее можно было обсудить еще и в непринужденной атмосфере, либо же в случаях, когда в сравнительно ограниченное время  необходимо принять большое количество гостей.  Как правило, накрывается большой стол вдоль стены помещения. Мест для сидения нету. Каждый из приглашенных может подойти и взять из еды то, что ему нравиться. Едят на таких мероприятиях стоя. Также несколько небольших столов оформляются как мини-бары, где выставляются крепкие и прохладительные напитки. Меню фуршета разнообразное, но в основном состоит из большого числа холодных закусок.

 Кейтеринг в форме шведского стола очень напоминает тот же фуршет. Отличием является  существование ресторанного сервиса рядом с самообслуживанием. Здесь, как и в предыдущем виде стоят столы с блюдами и приборами. Человек подходит, выбирает себе блюдо и присаживается за отдельный столик. Удобно здесь то, что люди усаживаются компаниями и могут непринужденно продолжать разговор. В тоже время по залу ходят официанты и предлагают напитки. За границей в такой форме часто проводят празднования юбилеев, либо же свадеб. Думаю, в фильмах Вы не раз это видели.

Кофе-брейк зачастую проводится в перерывах между совещаниями или заседаниями. Это аналог антракта, когда все отправляются перекусить, чтобы развеяться и восстановить силы. На кофе-брейк подают десерты, выпечку, канапе, безалкогольные напитки и, конечно, чай и кофе. Это своего рода мини-фуршет, на который компания-заказчик выделяет не более получаса.

                Очень часто кейтеринг проводиться в форме пикника либо барбекю. Обычно его проводят летом, когда тепло, и конечно же на природе. Это чудесный способ развеяться вместе с сотрудниками и друзьями и пообщаться в неформальной атмосфере. Классические блюда - это мясо или рыба, приготовленные на углях, уха или окрошка, холодные закуски. Пикник можно разнообразить рыбалкой, футболом, или другими не менее интересными занятиями.

                Какой бы вид совместного времяпровождения Вы себе не выбрали, будьте уверены выездное обслуживание, на высоком уровне удовлетворит Ваши потребности.

Автор: Advance